Cenas rápidas y sanas, de verano

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Siguiendo con el artículo que tuvo tanto éxito “Cenas rápidas y sanas”, hoy os propongo algunas ideas para este verano:

¿Qué deben tener?

  • Verdura (cruda en ensalada, a la plancha, hervida, al vapor, al horno, salteada, al wok, a la papillote…)
  • con una pequeña cantidad de patata o boniato dejado enfriar / arroz integral / otro cereal
  • + proteína (carne, pescado, huevo, legumbre estilo hummus o tempeh)

 

Ejemplos:

  • Gazpacho con huevo duro rallado y pepino
  • Gazpacho de sandía con pimiento y trocitos de tempeh
  • Crema de puerro con leche vegetal y hummus con zanahoria
  • Ensaladilla rusa casera con allioli casero
  • Ensalada de tomate, aguacate, patata fría y sardinillas
  • Ensalada de rúcula, arroz integral, tomate y burrata
  • Crema de melón, apio, pepino, patata y jengibre con menta
  • Tostada de centeno con hummus, rodajitas de tomate y rabanito y anchoas
  • Crepes de trigo sarraceno y remolacha con sofrito de calabacín, cebolla y berenjena
  • Hummus con pimientos, zanahoria y pepino
  • Acelgas rehogadas con patata y pimentón y pulpo

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